Master of Arts in
Food Design
Durata del corso
12 o 16 mesi
Inizio
Gennaio
Lingua
Inglese
Dove
Milano
Master of Arts in Food Design with Advanced Practice
Design-driven approaches to food innovation
Il programma MA Food Design affronta le sfide globali del cibo promuovendo soluzioni innovative e sostenibili che trasformano il modo in cui produciamo, presentiamo e consumiamo il cibo. La proposta accademica si concentra sull’affrontare le problematiche legate ai sistemi alimentari globali, enfatizzando la creazione di soluzioni che impattano sia la produzione che il consumo, ottimizzando l’uso delle risorse. Il programma ha l’obiettivo di sviluppare designer in grado di applicare processi creativi all’industria alimentare, promuovendo la sostenibilità e l’innovazione in ogni fase del ciclo alimentare.
Attraverso un bilanciamento di ricerca, sperimentazione e pratica sul campo, il programma incoraggia la progettazione di esperienze significative che connettano persone, culture e ambienti attraverso il cibo. Invita i partecipanti a vedere il cibo come un’interfaccia per l’interazione umana e un catalizzatore per il cambiamento sociale, ridefinendo gli approcci tradizionali ai sistemi alimentari in risposta alle emergenti sfide globali.
I partecipanti sono incoraggiati a sviluppare soluzioni indipendenti e innovative a preoccupazioni fondamentali come sostenibilità, identità e comunità, spesso riimmaginando sistemi esistenti, creando interventi temporanei e progettando esperienze alimentari a lungo termine.
Al suo cuore, il programma enfatizza la costruzione e la comunicazione di narrative potenti, utilizzando il cibo come un medium creativo e culturale per affrontare sia le sfide locali che quelle globali, modellando infine un mondo migliore, più connesso e sostenibile.
Caratteristiche
Il Master of Arts in Food Design fornisce ai partecipanti le competenze creative e professionali per contribuire a uno dei settori in più rapida crescita a livello globale, con l’Italia riconosciuta come leader mondiale nella cultura del cibo e nell’innovazione alimentare. Questo programma è progettato per studenti e professionisti provenienti da diversi settori, tra cui design, marketing, comunicazione e gestione, offrendo loro un’opportunità unica di interagire con i sistemi alimentari da una prospettiva di design.
Il programma combina un focus sui mercati alimentari con metodologie avanzate di design, preparando i food designer a innovare in aree come:
- Processi, metodi e spazi per la produzione, distribuzione e consumo del cibo.
- L’estetica, la comunicazione e la rappresentazione del cibo.
- Strumenti e attrezzature per preparare e consumare il cibo.
- Strategie di comunicazione per promuovere i prodotti alimentari.
Le attività accademiche includono lezioni, laboratori di design e seminari tenuti da figure di spicco dei settori del cibo e del design—imprenditori, manager, giornalisti, critici gastronomici, designer, architetti, editori e chef. Il programma include anche visite a aziende alimentari, concept store, ristoranti e importanti fiere gastronomiche ed eventi. Un tirocinio con un’azienda, agenzia o organizzazione nel settore completa la struttura del corso.
Il Master è offerto in collaborazione con aziende e istituzioni leader nel settore alimentare, garantendo un’esperienza di apprendimento pratica e all’avanguardia.
Metodo
Il Master of Arts in Food Design si basa su una strategia di apprendimento mirata a sviluppare il talento creativo mentre fornisce ai partecipanti le competenze professionali essenziali. Gli obiettivi principali del programma sono:
- Fornire ai partecipanti le metodologie e le competenze necessarie per orientarsi nelle complessità dell’industria alimentare globale.
- Sviluppare competenze analitiche e di presa di decisioni per affrontare sfide creative complesse e progettare soluzioni innovative che rispettino i principi della biodiversità alimentare.
- Ispirare la creatività nel ripensare i sistemi alimentari e le loro caratteristiche multifaccettate.
- Fornire strumenti e strategie per una collaborazione efficace con specialisti del cibo, tra cui chef, ingegneri e agricoltori.
- Potenziare le conoscenze e le competenze attraverso esperienze pratiche, supportate da tirocini in contesti professionali.
Per essere ammessi al Master of Arts, gli studenti devono avere un diploma di laurea di seconda classe (2.2) o superiore in arte, design o altre discipline creative da qualsiasi programma riconosciuto al livello ISCED 6. Possono essere selezionati anche laureati in discipline scientifiche, scienze sociali e discipline umanistiche, così come candidati che hanno acquisito esperienza professionale significativa nel campo del master selezionato.
SPD considera anche altre esperienze rilevanti e/o la partecipazione a corsi preparatori di SPD. Inoltre, gli studenti internazionali devono avere un punteggio IELTS di 6.0, senza alcun componente inferiore a 5.5.
Dopo il completamento con successo del Master, gli studenti idonei possono conseguire il titolo di Master of Arts, rilasciato con 180 crediti UK (corrispondenti a 90 crediti ECTS). I Master of Arts sono accreditati dalla Teesside University, partner educativo di SPD. Il percorso standard (senza Advanced Practice) prevede un totale di 180 crediti UK (90 ECTS), mentre la versione con Advanced Practice prevede 240 crediti UK (120 ECTS).
Il percorso Internship/Advanced Practice (2 anni accademici) offre numerosi vantaggi che lo rendono la scelta ideale per chi desidera massimizzare la propria formazione e acquisire un’esperienza pratica di alto livello. Questo programma comprende la possibilità di fare uno stage oltre al Major Project.
Questo modulo, della durata di 15 settimane, è un’opportunità unica perché permetterà allo studente di avere un assaggio di quella che potrebbe essere la sua vita professionale una volta concluso il percorso di studi, mettendo alla prova tutte le conoscenze acquisite in aula. Solo gli iscritti al programma biennale possono partecipare a questo modulo.
Durante questo semestre, si avrà la possibilità di scegliere tre opportunità:
- un’esperienza professionale in un ambiente di lavoro reale (stage);
- approfondire una tematica di studio particolarmente significativa attraverso un progetto di ricerca all’interno della scuola, in collaborazione con un’azienda (project work);
- un’esperienza di crescita personale e culturale attraverso un periodo di studio in un’altra istituzione (periodo di studio all’estero).
È importante ricordare che chi sceglie il percorso senza Advanced Practice (1 anno accademico) non avrà la possibilità di fare uno stage e di prolungare il soggiorno per cercare uno stage una volta terminato il corso.
Il Project Work è l’ultimo progetto di ricerca individuale che ti permetterà di indagare un argomento specifico a un alto livello, all’interno di un framework di ricerca proposto o di un brief di progetto.
Questo progetto non solo rappresenta il culmine della tua formazione, ma segna anche l’inizio della tua carriera professionale.
Con il Project Work avrai, infatti, l‘opportunità di acquisire una vera esperienza professionale a livello progettuale, e quando il progetto prevede la collaborazione con aziende, le tue idee, se ritenute di particolare interesse, potrebbero diventare oggetto di ulteriore sviluppo che renderà il tuo curriculum competitivo nell’industria rilevante.
Questo programma è destinato a individui interessati a ripensare il sistema alimentare attraverso un approccio multimodale di design.
Design Industry: Sviluppare prodotti ed esperienze legate al cibo.
Creative Industries: Applicazioni nell’arte, installazioni e comunicazione.
Social and Community Development: Ruoli in ONG e imprese sociali, affrontando l’insicurezza alimentare e promuovendo pratiche sostenibili.
Research and Academic Careers: Posizioni in ambito accademico e in istituzioni di ricerca, avanzando conoscenze critiche e quadri innovativi nei sistemi alimentari.
Food Industry: Innovare nei sistemi di produzione, packaging sostenibile e consumo.
Hospitality and Catering: Progettare esperienze gastronomiche uniche.
| ANNO | MODULO | CREDITI UK |
|---|---|---|
| Primo Anno | Food and Design Intertwined Indagare il rapporto cruciale tra cibo e design, esaminando l'intera catena alimentare dalla produzione al consumo. | 20 |
| Object Food and Food Objects Prima parte: Progettare il cibo come un oggetto. Seconda parte: Progettare uno strumento alimentare. | 40 | |
| Food Contextualized and Displayed Approfondite gli aspetti cruciali della promozione, comunicazione e rappresentazione degli alimenti. Prima parte: comunicazione e marketing alimentare. Seconda parte: progettazione di spazi legati al cibo. | 40 | |
| Food Experience Imparare a progettare ambienti temporanei o pop-up per offrire esperienze alimentari uniche e su misura entro un determinato periodo di tempo. | 20 | |
| Secondo Anno | Advanced Practice Questo modulo offre allo studente l'opportunità di sperimentare uno stage professionale presso delle istituzioni o delle aziende o uno stage di ricerca interno o un periodo di studio all'estero. | 60 |
| Major Project Sviluppare la propria ricerca progettuale sotto la guida del proprio Course Leader. | 60 |
*I piani di studio, comprese le attività di laboratorio, possono essere soggetti ad aggiornamenti.
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